お造り

甘エビとガサエビを両方盛り込んだお造り

日本海の女王といわれる『甘エビ』の中でも、高級食材として全国で用いられているのが『三国の甘エビ』。とろける甘みとプリプリの食感がたまりません！また、甘エビ以上に濃厚な甘みがあると地元で好まれているのが「ガサエビ」。出回る数も少なく希少な逸品として人気を誇ります。この２つのエビをお刺身で一度に味わえる贅沢なお造りです。

甘エビ・ガサエビ料理

かき揚げや天婦羅で楽しむエビ三昧

三国港に水揚げされた『甘エビ』や『ガサエビ』を、かき揚げや天婦羅、サラダなどにアレンジしてご提供します。『お造り』としても食べていただけるほどに新鮮なエビを、贅沢につかった地元料理。ふだん食べているエビ料理との違いを、お楽しみください。

わかめのしゃぶしゃぶ

春を告げる、ヘルシーな磯料理

海女漁でとれたミネラルたっぷりの良質な生わかめを、しゃぶしゃぶでどうぞ。さっとお湯にくぐらせた瞬間、褐色のわかめが鮮やかな緑色に変わる、目でも楽しめる一品。ほのかに漂う磯の香りと、コリコリした歯ごたえがたまりません。地元でも春にしか味わえない、貴重な磯料理です。